แป้งต้านอนุมูลอิสระ

แป้งต้านอนุมูลอิสระ

ผลิตภัณฑ์ แป้งต้านอนุมูลอิสระ

ผู้วิจัย  ผศ.ดร.ฐิตา ฟูเผ่า

สังกัด โรงเรียนการเรือน

ประโยชน์ นวัตกรรมแป้งต้านอนุมูลอิสระ เป็นนวัตกรรมด้านอาหาร ในการผลิตแป้งทำอาหารคุณค่าสูง ที่มีส่วนประกอบของอนุภาคกักเก็บสารไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยชะลอวัยสามารถนำไปประกอบอาหารที่ใช้แป้งเป็นวัตถุดิบหลัก เช่น หมั่นโถว และซาลาเปา

รางวัล เหรียญเงิน ในงาน 47th International Exhibition of Inventions Geneva, Switzerland ปี ค.ศ. 2019

เลขที่จดแจ้งทรัพย์สินทางปัญญา 1903000719